MEXICAN TORTILLA CORN SALAD

May 12, 2020

¡AMO el verano y las ensaladas con locura! Esta es mi temporada favorita del año, prepárense para hacer muchas ensaladas que les estaré compartiendo mis favoritas. Según yo esta ensalada tiene un toque mexicano por las tortillas y el elote, me encanto y pienso repetirla muy pronto, ¡quedo deli!.

 

I LOVE summer and salads of course! This is my favorite season of the year, so get ready to make a lot of salads,I will be sharing my favorite ones. I tell my self this is a Mexican because of the tortillas and the corn, I loved it and I plan to repeat this meal very soon, just delish!

 

 

 

 

 

QUE NECESITO

 

Pechuga de pollo en cubos

Lechuga romana

Jitomate 

Cebolla

Aguacate 

Elote asado 

Tortillas de maíz horneadas en tiritas

 

 

COMO LO HAGO 

 

En un bowl agrego la pechuga de pollo en cubos y sazono con paprika, sal de ajo y perejil seco. En un sartén con un chorrito de aceite de aguacate lo cocino, lo retiro del fuego y lo dejo hasta que quede a temperatura ambiente. 

 

En un bowl sazono la lechuga con aceite de oliva, sal y limón. Agrego todo lo demás, mezclo y al final agrego poquito mas de limón, sal y perejil seco.

 

WHAT I NEED

 

Diced chicken breast

Romaine lettuce

Tomato

Onion

Avocado

Roasted corn

Baked corn tortillas in strips

 

HOW I DO IT

 

Use a bowl to add the diced chicken breast and season it with paprika, garlic salt and dry parsley. In a frying pan with a drizzle of avocado oil cook the chicken, then remove it from the heat and leave it until it is at room temperature.

 

In a bowl season the lettuce with olive oil, salt and lemon. I add everything else and mix it, then at the end I add a little more lemon, salt and dried parsley.

 

 

 

 

 

 

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