SWEET POTATO PANCAKES

November 20, 2019

De mis carbs favoritos de siempre, el camote, batata o sweet potato, como le digan uff.. ¡me encanta! Si compartimos ese mismo gusto, estoy segura que estos pancakes te van a encantar igual que a mi y es una excelente opción de desayuno saludable y fácil de preparar. Un tip que les quiero compartir es que pueden hacer la mezcla doble y preparar muchos pancakes y luego congelarlos en topers o ziplock, e ir descongelando en las mañanas, así ahorras tiempo y desastre de cocina varios días.. ¡de nada! jaja espero que tengan un excelente día.

 

 

One of my favorite carbs ever are sweet potatoes, so yummy and satisfying.. I love them! If we share that same taste, I am sure you will love this pancakes as much as I do. Also these are a very nutritious and healthy breakfast option and so easy to prepare. A tip that I want to share with you is that you can make double portions of the recipe and prepare all the mix, then freeze them in topers or ziplocks, and defrost in the mornings, so you save time and a messy kitchen for a few days ... so you're welcome! haha hope you have a great day.

 

 

 

 

 

QUE NECESITO

 

1/2 tza avena cruda

1 cuch semillas de linaza 

1 cuch polvo para hornear

1 cuch canela en polvo

1 cuch azucar de palma de coco o azúcar morena 

1/2 tza camote cocido y hecho pure 

1 huevo

1/4 leche de almendra o mas (depende el grosor que gustes) 

 

COMO LE HAGO

 

1. Agrega todos los ingredientes a la licuadora, asegúrate de que estén bien combinados.

2. En un sartén con un chorrito de aceite de coco, cocina los pancakes a fuego medio bajo, 3min por lado aproximadamente.

3. Sirve con tus toppings favoritos y ¡disfruta!.

 

 

 

 

WHAT I NEED

 

1/2 cup raw oatmeal

1 flaxseed

1 baking powder

1 cinnamon powder

1 coconut palm sugar or brown sugar

1/2 cup sweet potato cooked and smashed

1 egg

1/4 almond milk or more (depending on the thickness you like)

 

HOW DO I DO IT

 

1. Add all the ingredients to the blender, make sure they are well combined.

2. In a pan with a splash of coconut oil, cook the pancakes over medium low heat, approximately 3min per side.

3. Serve with your favorite toppings and enjoy!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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