CRUNCHY CHICKPEA KALE SALAD AND TAHINI CILANTRO DRESSING

September 28, 2019

Me declaro fan de los garbanzos sazonados y crujientes, los garbanzos por si solos me encantan desde hace mucho, pero preparados de esta manera en tipo croton para ensalada, o como botana se me hacen una delicia. Aparte es demasiado fácil y rápido prepararlos. ¡Disfruten!

 

 

I'm obsessed with these seasoned and crispy chickpeas, I love plain chickpeas since always, but baked this way in to a croton style for salads, or as a crunchy snack I'm in love. Also this recipe is way too easy and fast to prepare. Enjoy!

 

 

 

 

QUE NECESITO

 

Kale 

1 cuch Aceite de oliva

1pz Limon amarillo

1 pizca Sal de mar

 

Para los garbanzos:

 

1 Lata de garbanzos

1 cuch Aceite de oliva

1/2 cuch Comino

1/2 cuch paprika

1/2 cuch Ajo en polvo

1/2 cuch Semilla de cilantro

Sal y Pimienta Al gusto

 

Aderezo de tahini y cilantro:

 

1/2 tz Aceite de oliva

1/2 tz tahini

1 puño grande de Cilantro

1-2 pz diente de ajo

1pz limon amarillo (jugo)

Sal

 

COMO LO HAGO

 

1. Pre calienta el horno a  400f

2. Escurre, enjuaga y seca los garbanzos lo mas que puedas sin deshacerlos con una toalla de cocina.

3. En una charola antiadherente agrega los garbanzos. (en caso de no tener charola antiadherente engrasa un poco con spray para hornear.) hornea por 10 minutos.

4. En un bow chico agrega el comino, paprika, ajo en polvo, semilla de cilantro, sal y pimienta.

5. Retira los garbanzos del horno, agrega aceite de oliva, revuelve, agrega las espacies, revuelve bien y regresa al horno por 25 min revisando constantemente o mas tiempo, hasta que queden completamente crujientes. 

6. Para preparar el aderezo agrega todos los ingredientes a la licuadora y licúa hasta que quede bien mezclado todo. Verifica el sabor antes de pasar a otro recipiente.

7. Lava y quítale el tallo al kale, luego pasa las hojas a un bowl y agrega una cucharada de aceite de oliva, limón y sal. Da suaves masajes con las manos para suavizar la textura de las hojas.

8. Agrega unas cucharadas de aderezo al bow y revuelve.

9. Para servir, agrega las hojas listar a un plato y agrega los garbanzos crujientes por encima, puedes agregar alguna proteína como pollo o algo mas de tu elección. ¡Disfruta!

 

 

WHAT I NEED
 

1 tbsp Olive oil

1 Lemon juice

1 pinch Sea salt

 

For the chickpeas:

 

1 can of chickpeas

1 tbsp Olive oil

1/2 tbsp Cumin

1/2 tbsp paprika

1/2 tbsp Garlic powder

1/2 tbsp Coriander Seed

Salt and pepper to taste

 

Tahini and cilantro dressing:

 

1/2 cup Olive oil

1/2 cup tahini

1 large cilantro fist

1-2 pcs garlic clove

1 pcs Lemon (juice)

Salt

 

HOW I DO IT

 

1. Pre heat the oven to 400f

2. Drain, rinse and dry the chickpeas as much as you can with a kitchen towel.

3. In a nonstick tray add the chickpeas. (In case you don't have a non-stick tray, grease a little with baking spray.) Bake for 10 minutes.

4. In a small bow add the cumin, paprika, garlic powder, coriander seeds, salt and pepper.

5. Remove the chickpeas from the oven, add olive oil, stir, add the spaces, stir well and return to the oven for 25 min apron constantly checking or longer, until they are completely crispy.

6. For the dressing add all the ingredients in to the blender and blend until everything is well mixed. Check taste before pouring to another container.

7. Wash and remove the stalk from the kale, then transfer the leaves to a bowl and add a tablespoon of olive oil, lemon and salt. Give gentle massages with your hands to soften the texture of the leaves.

8. Add a few tablespoons of the dressing to the bowl and stir.

9. To serve, add the kale to a plate and add the crispy chickpeas on top, you can add some protein such as chicken or something else of your choice. Enjoy!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Share on Facebook
Share on Twitter
Please reload

© 2017 by MAFIA STUDIO

  • Black Facebook Icon
  • Black Instagram Icon