TURMERIC COCONUT PISTACHIO GRANOLA

September 18, 2019

No puedo explicarles la delicia de olor en la casa al hornear esta granola, me encanta cuando olores así impregnan la casa, el aceite de coco, especias como curcuma, vainilla.. ¡una delicia! y muy otoñal, aunque afuera estemos a 30 grados a pleno Septiembre, esto me pone un poco en mood de otoño. 

 


I just can't explain the smell in the house while baking this granola, I love this kind of smells all over the house when I cook, coconut oil, the spices like turmeric, vanilla ... a delight! and very autumnal, although outside weather is crazy 100f in the middle of September, so making this granola is the only thing that will make me feel a little in the mood of autumn.

 

 

 

 

 

QUE NECESITO

 

Ingredientes secos:

2 tz Avena cruda

1/4 tz Pistaches pelados

1/4 tz Semillas de calabaza

1/4 tz Semillas de chia o linaza o ambas

1/4 tz Coco deshidratado sin azúcar

1 cuch Curcuma (o mas, depende el gusto)

1 pizca Sal rosa 

 

Ingredientes humedos:

1/4 tz Aceite de coco

1/2 tza Miel de abeja

1 cucharadita Extracto de vainilla 

 

 

COMO LO HAGO

 

1. En un bowl mediano agrega todos los ingredientes secos, revuelve bien.

2. En un bowl pequeño agrega los ingredientes húmedos y revuelve. (Si tu aceite de coco no esta completamente liquido, calienta en el microondas solo un poco). Revuelve bien.

3. Agrega los ingredientes húmedos al bowl de los secos y mezcla completamente.

4. Agrega la mezcla a una charola nonstick y hornea a 200f/350c por 15 min retira, revuelve y vuelve a hornear. Repite hasta que quede de color dorada. Espera a que se enfrié un poco antes de guardarla en un recipiente, pero no completamente por que se pone dura. ¡Disfruta!

 

 

 

WHAT I NEED

 

Dry ingredients:

2 cup Raw oatmeal

1/4 cup Peeled Pistachios

1/4 cup Pumpkin seeds

1/4 cup Chia or flaxseed seeds or both

1/4 cup Dehydrated coconut unsweetened

1 Turmeric (or more, to taste)

1 pinch pink salt

 

Wet ingredients:

1/4 cup Coconut oil

1/2 cup Raw bee honey

1 teaspoon vanilla extract

 

 

HOW I DO IT

 

1. In a medium bowl add all the dry ingredients, stir well.

2. In a small bowl add the wet ingredients and stir. (If your coconut oil is not completely liquid, heat it in the microwave just a little). Stir well.

3. Add the wet ingredients to the bowl of the dry ones and mix thoroughly.

4. Add the mixture to a nonstick pan and bake at 200f / 350c for 15 min. Remove, stir and bake again. Repeat until golden brown. Wait for it to cool slightly before storing it in a container, but not completely because it gets hard. Enjoy!

 

 

 

 

 

 

 

 

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