SCRAMBLED TOFU ON TOAST

May 7, 2019

En días veganos, el tofu es una excelente opción para proteína. Si nunca lo has probado no tengas miedo a experimentar. Es muy sencillo prepararlo y así tipo ¨huevo revuelto¨ esta listo de volada y queda deli.

 

 

On vegan days, Tofu is an excellent choice for a high protein meal. If you have never tried it, go for it. So easy to cook as an scrambled egg, in no time you'll have your vegan breakfast ready and so yummy too. 

 

 

 

 QUE NECESITO

 

1 cuch Aceite de oliva o aguacate

1 pz Diente de ajo prensado o picado

1/4 pz Cebolla picada

1 cuch Levadura nutricional

1/4 cuch Curcuma en polvo

1 Pizca Comino seco

1 pizca Perejil seco 

450g Tofu firme

Pimienta

Sal

Pan ezekiel o de tu preferencia 

1 pz Aguacate

1 pz Limón 

Chile seco

Semillas de calabaza 

 

 

COMO LO HAGO

 

1. En un sartén a fuego medio agrega aceite de oliva, ajo, cebolla, levadura nutricional, curcuma, comino, perejil seco, revuelve bien esta mezcla, agrega el tofu, sal y pimienta.

2. Mezcla bien el tofu hasta que este cubierto de la mezcla y parezca huevo revuelto. Verifica el sabor.

3. En un bowl, con un tenedor aplasta el aguacate para hacer un tipo guacamole, agrega limón, sal y pimienta.

4. Pon a tostar el pan que vayas a utilizar.

5. Unta de guacamole tu pan tostado y por encima agrega el tofu preparado.

 6. Termina con un poco de semillas de calabaza y chile seco por encima. 

 

 

 

 

WHAT DO I NEED

 

1 tbsp Olive oil or avocado oil

1  Garlic clove pressed or chopped

1/4 Chopped onion

1 tbsp Nutritional yeast

1/4 tbsp  Curcuma powder

1 pinch Dry Cumin

1 pinch Dry parsley

450g Firm Tofu

Pepper

Salt Pan

Ezekiel bread or any of your preference

1 Avocado

1 Lemon (Juice)

Dry Chili flakes

Pumpkin seeds

 

 

 

HOW I DO IT 

 

1. In a pan over medium heat add olive oil, garlic, onion, nutritional yeast, turmeric, cumin, dry parsley, stir well this mixture, then add the tofu, salt and pepper.

2. Mix the tofu well until it is covered in the mixture and looks like scrambled egg. Check the taste.

3. In a bowl, with a fork crush the avocado to make a guacamole, add lemon, salt and pepper.

4. Put all the bread you are going to use.

5. Spread the toasted bread with guacamole and top it with the prepared tofu.

6. Finish with a little pumpkin seeds and dried chili pepper on top.

 

 

 

 

 

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