VINAIGRETTE STYLE SHRIMP

October 8, 2017

¡¡Se me hace agua la boca solo de pensar en esta receta!! Como muchos saben, soy fansisima de los mariscos y para los que viven en mi ciudad, todos conocemos Panchos sea food, se que ustedes entienden mi debilidad por su botana a la vinagreta.... lo mas deli!!.. Ah! pues esta es mi copy cat recipe jajaj y aquí se las dejo con mucha emoción para que la preparen y me platiquen que tal les parece o si piensan que le podríamos cambiar algo para poder hacerla lo mas parecida posible. ¡Provechito gente y bonito domingo!

 

 

Mouth watering is happening just of thinking about this recipe!! As many of you know, I am a big fan of seafood and for those who live in my city, we all know Panchos sea food, I know you guys get my weakness for the ¨botana¨ vinaigrette .... the most delish thing ever!!.. SO! This is my copy cat recipe, hope you like it.

Happy sunday people!

 

 

 

 

 

 

 

QUE NECESITO

 

1/2 kg de Camarones

1 Limón 

1/2 Pepino en medias lunas delgadas sin semilla

1/2 Cebolla Morada en julianas delgadas 

2 Hojas de Laurel

1/3 de taza de Aceite de Oliva Extra Virgen 

4 cucharadas de Vinagre de Manzana

Sal y pimienta al gusto

Aceitunas verdes

Peperonccino (opcional)

Aguacate 
Tostadas de maíz 

 

 

COMO LO HAGO

 

1. En una olla con agua (solo hasta cubrir los camarones) agrega, 2 hojas de laurel y sal de grano. Deja hervir a fuego alto, cuando hierva agrega los camarones (con cascara para conservar el sabor) y déjalos cocinar en el agua hirviendo por unos 2 minutos, hasta que estén ligeramente cocidos y adquieran un color rosa.

2. Saca los camarones del agua, ponlos en un escurridor y enjuaga los camarones con agua fría para cortar la cocción.

3. Pela los camarones, remueve las cabeza y limpia la parte superior del lomo. Enjuaga.

4. Pon los camarones en un bowl y agrega el pepino y la cebolla morada.

5. Para la vinagreta en otro bowl agrega, el jugo del limon, aceite de oliva vinagre de manzana, pimienta, sal al gusto, mezcla y verifica el sabor.

6. En tu plato para servir, agrega los camarones, el pepino y cebolla morada, luego por encima la vinagreta preparada. 

7. Para finalizar agrega las aceitunas verdes y un poco de peperoccino trozado por encima.

8. Sirve con tostadas horneadas de maíz y aguacate.

 

 

 

 

WHAT I NEED

 

1/2 kg Shrimp

1 Lemon

1/2 Cucumber in half thin slices without seed

1/2 Red Onion

2 Laurel Leaves

1/3 cup Extra virgin olive oil

4 tablespoons Apple cider vinegar

Salt and pepper to taste

Green olives

Peperonccino (optional)

Corn tostadas

Avocado

 

HOW I DO IT

 

1. In a pot with water (to cover the shrimp) add, 2 bay leaves and salt. Let it boil over high heat; when boiling add shrimp (with skin to preserve the flavor) and let them cook in the boiling water for about 2 minutes, until they are lightly cooked and turn pink.

2. Remove the shrimp from the water, put them in a drainer and rinse the shrimp with cold water to stop the cooking.

3. Peel the shrimp, remove the head, and clean the top of the loin. Rinse.

4. Put the shrimp in a bowl and add the cucumber and purple onion.

5. For the vinaigrette in another bowl add, lemon juice, olive vinegar apple cider, pepper, salt to taste, mix.

6. In your serving dish, add the shrimp, cucumber and purple onion and then the vinaigrette.

7. To finish add the green olives and a little peperoccino all ​​over.

8. Serve with corn tostadas and avocado. 

 

 

 

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