HEALTHY SUPERFOODS CHOCOLATECHIP COOKIES

September 25, 2017

Galletas de chispas de chocolate healthy ¿queee? no es broma... sií, deliciosas y nutritivas. No se si esto les emocione tanto como a mi jaja espero que si, pero es que cuando experimentas en la cocina, claro que es divertido pero a la vez estas haciendo changuitos mínimo para que no sea todo un desastre, o al menos piensas... igual no queda perfecto pero cerca y así le vas ajustando a la receta hasta que quede. Aquí no paso nada de eso, creo que quedaron como esperaba y lo mejor de todo.. son las nuevas galletas favoritas de los minis ¡Por eso estoy emocionada! A ver ustedes que opinan.

These healthy chocolate chip cookies are no joke... yes, nutritious and so good. I do not know about you, but this makes me so happy.. but really, I have this feeling every time when I try something new in the kitchen, it is fun and all but at the same time I'm hoping for it not to be a complete disaster or at least I think... ok, maybe 

it´s not going to be perfect, but close, so I can adjust the recipe until it is. Nothing like that happened here, I think they came out as expected! And the kiddos say these are their favorite cookies now, so that's why I'm so excited! Go try them out and let me know if you like them too. 

 

 

 

 

 

Acrema la mantequilla de almendra, aceite de coco (o mantequilla), azúcar de coco y vainilla.

Mix together almond butter, coconut oil (or butter), coconut sugar and vanilla extract.

 

 

 

 

ya que estén bien incorporados los ingredientes, agrega los huevos e incorpora de nuevo.  

Ingredients should be well incorporated then add the eggs and incorporate again.

 

 

 

 

 

 

 

 Ahora agrega el resto de los ingredientes e incorpora de nuevo y se tiene que ver másomenos así.

 

 

 

 en una charola con papel para hornear y listas para el horno.  Con una cuchara forma las galletas

 

 

 

 

Now add the rest of the ingredients and incorporate again, it should look something like this. 

 

 

Use a spoon to put them on a tray with a baking sheet and they are ready for the oven.

 

 

 

 

 

 

Por difícil que sea, espera a que se enfríen completamente para probaras.

 

As difficult as it may be, wait until they cool completely to taste.

 

 

 

 

 

QUE NECESITO

 

1 taza crema de almendra natural

1/2 taza aceite de coco (o mantequilla)

1/4 taza azúcar de coco

1 cucharadita de vainilla

2 huevos

1/2 cucharadita de sal marina

1 cuch bicarbonato de sodio

1 cuch semillas de chía

2 cuch semillas de hemp

1 cuch semillas de linaza 

1/4 taza chispas de chocolate amargo

 

 

COMO LO HAGO 

 

1. Precalienta el horno a 350F.

2. Combina la mantequilla de almendra, aceite de coco, vainilla y azúcar de coco en la procesadora de alimentos.

3. Procesar hasta que esté completamente cremoso y combinado.

4. Agrega los huevos y procesa de nuevo para mezclar, sólo unos segundos, asegúrate de no sobre-procesarlo.

5. Agrega la sal marina, bicarbonato de sodio, semillas de chía, semillas de lino y mini chips.

6. Procesar de nuevo hasta que esté completamente combinado.

7. Usa una cuchara para poner las bolitas de masa en una charola con papel para cocinar .

8. Hornear durante 10 minutos.

9. Dejar enfriar unos minutos en la charola antes de pasarlas a un plato y espera que se enfríen por completo para comerlas.

 

EN DONDE LO CONSIGO

 

Crema de almendra - Costco, Heb

Azúcar de palma de coco - Costco, Heb

Aceite de coco - Costo, Heb, Supermercados grandes

 

 

WHAT I NEED

 

1 cup natural almond butter

1/2 cup coconut oil (or salted butter)

1/4 cup coconut sugar

1 teaspoon vanilla

2 eggs

1/2 teaspoon sea salt

1 teaspoon baking soda

1 tablespoons chia seeds

2 tablespoons hemp seeds

1 tablespoons flax seeds

1/4 cup mini chocolate chips

 

 

HOW I DO IT

 

  1. Preheat the oven to 350F.

  2. Combine the almond butter, coconut oil, vanilla, and coconut sugar in your food processor.

  3. Process until completely creamy and combined.

  4. Add the eggs and process again to combine, just a few seconds. Make sure not to over-process it.

  5. Add the sea salt, baking soda, chia seeds, flax seeds, and mini chips.

  6. Process again until completely combined.

  7. Use a spoon to scoop the cookie dough out to a lined baking sheet.

  8. Bake for 10 minutes.

  9. Allow to cool for a couple minutes on the baking pan before you transfer to a cooling rack.

 

 

 

 

 

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