QUINOA AHI TUNA POKE BOWL

May 23, 2017

El filete de atún es mi favorito en pescados y en crudo se me hace la manera mas deliciosa de prepararlo, me encanta. A esta mezcla poke bowl le di un mini giro cambiando el tradicional que va con arroz a quinoa (Okko superfood). 

Les recomiendo 100% esta marca mexicana de productos superfoods, les dejo una foto de otros productos que manejan y abajo donde encontrarlos.

 

 

 

QUE NECESITO

 

Poke:

1 filete de Atún Ahi (para sashimi) en cubos 

2 cuch Salsa soya o de preferencia liquid aminos (BRAGG)

1/2 cuch Miel de abeja

1 cdita Aceite de ajonjolí tostado

1/2 cdita Jengibre fresco prensado

1/2 cdita Ajo prensado 

1/4 tza Cebolla blanca picada

 

Quinoa:

1 tza Quinoa okko super foods

1/4 cebolla blanca picada 

1 jitomate en cubos 

Sal 

 

Edamame sin cascara

Aguacate
Ajonjolí 

 

COMO LO HAGO 

 

1. En un bowl mediano mezcla la salsa soya (o bragg), miel de abeja, aceite de 
ajonjolí, jengibre fresco, ajo, cebolla blanca y mezcla bien.

2. Agrega el atún en cubos a la mezcla y revuelve, deja reposar en el refrigerador aprox.1 hora.

3. Para la quinoa, en una olla con poco aceite de coco o de oliva, agrega el ajo picado y la cebolla, dejando que se suavicen, luego agrega el jitomate y deja unos dos minutos mas.

4. Ahí mismo en la olla agrega dos tazas de agua y 1 taza de quinoa, sasona a tu gusto y deja cocinar a fuego medio-bajo por 20min aprox. o hasta que no quede agua en el fondo.

6. Sirve la quinoa previamente cocida por un lado, agrega el atún poke por el otro, edamame, aguacate y al final un poco de ajonjolí por encima. 

 

EN DONDE LO ENCUENTRO 

Okko superfoods - Walmart, Soriana, Superama y HEB (HEB en el norte de la repubica).

Edamames - Los compro congelados en costco

 

 

 

 

 

 

 

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