ENSALADA DE BETABEL CAPRESE

May 15, 2017

Para cambiarle un poquito a lo classico y por que me encanta el betabel!

Super sencilla, bonita y deliciosa. Desde siempre la ensalada caprese es de mis favoritas así que en la casa la preparo, aunque con toques diferentes. El pistache le da un crunch y un toque saladito super rico, pero igual pueden usar otro tipo de nuez o semilla, acuérdense de experimentar y de paso contarme que tal. ;)


Esta ensalada la pongo al centro a la hora de la comida (ese día la acompañamos con filetes de salmón) o para cuando tienes visita es buena opción también, por que se ve super linda y a tus invitados seguro les va a encantar.


Aqui en las fotos del platillo, todavía no le ponía el aceite de oliva, sal y pimienta que son el toque final, porque todavía no la iba a servir y el betabel escurre su color.

 

Les cuento algo? Aquí improvise un poco, con el jitomate, mi idea originalmente era usar jitomate bola y ponerlo en rodajas junto con el queso mozzarella y el betabel, pero no encontré y tenia jitomates uva así que los puse en la ensaladita de en medio, que se suponía que seria arugula pero tampoco encontré y use la lechuga que ya tenia. Les cuento esto para que no se quiebren la cabeza cuando no tengan los ingredientes a la mano y usen lo que si y les prometo que algo rico y divertido saldrá, disfruten!

 

 

 

 

 

 

 

QUE NECESITO 

 

Betabel 

Queso mozzarella fresco 

Jitomate uva 

Lechuga baby

Pistaches 

Aceite de oliva

Sal rosa del himalaya (menos sodio)

Pimienta

 

COMO HACERLO 

 

1. Pelar el betabel en crudo y poner a cocer en una ello en la estufa cubierto de agua hasta que quede blando.
2. Ya cocido el betabel, déjalo enfriar y después cortalo en rodajas redondas.
3. Corta en queso mozzarella en rodajas también  y ve colocando en tu plato uno tras otro.
4. La lechuga ponla en un bowl agrega poquito aceite de oliva sal, pimienta y revuelve bien incorporando los sabores, ahora ponla en medio del plato.
5. Agrega los jitomates uva partidos a la mitad, junto con los pistaches.
6. A la hora de servir agrega un poco de aceite de oliva por encima del betabel y queso mozzarella, sal y pimienta. 

 


TIP

 

Si les gusta también le pueden poner un chorrito de vinagre balsámico.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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